片名：美味不設限
讓一讓
哈山
快點
全部給我
拜託，等一下
妳退後，不行
你的名字？
哈山卡丹
生日？
1990年7月5日
出生地？
印度孟買
賣出
給識貨的小男孩
職業？
我是廚師
你是說洗碗工？
不，是廚師
鹿特丹
我們家世代在印度從事餐飲
我曾祖父當年是英軍的伙夫
但現在我們到歐洲找機會
我和我的家人
你打算在歐洲靠…
廚藝維生？
是的
你夠格嗎？
夠
我媽教我的
但沒證明文件
請試試我的手藝
咖哩角
不，謝謝
我的學校就是我家的餐館
別玩了，該睡覺了
哈囉
晚安，媽媽
我媽就是我的老師
海膽有生命的味道
你不覺得嗎？
生命有它自己的風味
藏在殼裡，原始美麗的生命
她教我認識所有味道
但要當廚師…
一定要殺生
你會製造鬼魂
廚師製造鬼魂
每個食材都有它的靈魂
不過我學到最多的是…
如何品嚐
你吃得出來嗎？
有天晚上
我的課程結束
很好
恭喜當選，部長
孟蘇
怎麼了？
去找弟弟妹妹
那天有選舉，有人當選
就有人落選
哈山，有人鬧事
出去
哈山，快出去
我的天
爸爸，快走
哈山，出去
穆塔
結果我們失去一切
爸
阿西雅
媽媽
阿西雅
所有一切
在我媽死後
爸爸決定帶我們到倫敦
我繼續靠自己自學
我們在希斯洛機場附近落腳
對，我們姓卡丹，從孟買逃出來
在倫敦獲得庇護
我們在那裡待了一年
那裡太冷，我們決定到歐洲開店
歐洲的哪裡？
歐洲的某處
瑪喜拉，我們只是要確定
妳不是被安排到歐洲嫁人的
相信我，我們家沒有事是安排好的
你為何要離開倫敦？
我發現英國的蔬菜…
全都沒有靈魂、沒有生命
你懂嗎？
好
也許我們會在這裡找到
也許
每人吃一個，從一到十評分
不加鹽
我學過，它們是不同國家
爸，我的耳朵耳鳴
這是好主意
瑞士是前菜，法國是主菜
那甜點呢？
好問題
爸
開慢點
我沒辦法
爸，慢一點
我不行
慢一點
我沒辦法
煞車踩到底了
想想辦法
剎車失靈了
有拖拉機
爸爸
大家都沒事吧？
穆塔？愛麗莎？
沒事
我不會修車，但我想跟剎車有關
下車吧
下來
來
爸，下來
我還活著
你還好嗎？
我受不了了
你想幹嘛？害死全家？
我再也不要坐這台爛車
驚奇之旅夠了
在飛機航道下生活還比較快樂
至少我們有個該死的家
家人在哪，家就在哪
是嗎？那家人現在在哪裡？
回答我，我們家人在哪？
法國
法國、法國
沒錯
你可能不知道法國人不吃印度菜
他們有法國菜，世界知名
這是旅程的終點
哈山，去跟你爸說
爸
附近一定有人會修剎車
媽媽說什麼？
我知道你和她說話
她跟你說什麼？
她說：把車修好
繼續尋找你要的東西
煞車
你會說英語嗎？
-妳會嗎？ -會
太好了
我是瑪格麗特
我是哈山
很高興認識你
很高興認識妳
這是我父親，妳有繩子嗎？
有，在後車廂
用力推
慢一點
慢點
向右一點
你可以停這裡，沒關係
謝謝妳對我們這麼好
我的榮幸，還要茶嗎？
謝謝，麻煩妳了
別著涼了
妳有很多古董
還要茶嗎？
謝謝
技師說要跟別人調零件
車要明天才會修好
那我們今晚睡哪裡？
聖安托南這裡的旅館還有房間
多少錢？
爸，不要去講價
我們照房價付就是了
你想當冤大頭？
只有歐洲人才付高價
爸，這裡不是孟買
我想你們大概餓了
-太好了 -謝謝
好棒
謝謝妳
我的榮幸
妳人真好
不用客氣
這是什麼？
冰箱裡只剩這些
太棒了
不過別客氣，請盡量用
謝謝
妳在哪裡買的？
麵包嗎？我自己做的
好吃
爸，你試試看
這油是哪裡的？
花園裡的橄欖樹
我舅舅每年都會壓橄欖油
起司也是我們自己做的
全都是天然的
太好吃了
你們要甜點嗎？
謝謝
別吃太多
抱歉我們這麼安靜
我們擔心自己已經命喪黃泉
因為現在像在天堂
湯瑪士
是，夫人
這些人是哪兒來的？
我不知道
爸爸
你在幹嘛？
這裡要賣
你看
這裡太完美了
拜託
爸爸
先跟孟蘇談談
為什麼？
又不是孟蘇的錢
在我死之前，那是我和你媽的錢
她愛這個村莊
她說煞車壞掉是有原因的
你看
庭院裡有棚子，像在孟買
至少可以容納50桌
那裡
那裡可放坦都里烤箱
有什麼事嗎？
抱歉
我們只是四處看看
這是私人屋業
爸，我們走
對不起，請問妳是屋主嗎？
不是
那妳也是私闖民宅
妳認識屋主嗎？
是，我們很熟，他們回巴黎了
他們要我幫忙看房子
我想妳很盡職
他們要賣多少？
爸，拜託
等一下，別緊張
你知道這種大小的房子
在這裡是很貴的
我聽說你要求旅館打折
你怎麼講不聽
我們叫你別這樣
夫人
要求打折不代表我沒錢
只代表我很節省
我要出價…
買下這間餐廳
夠了，我們走
別推我
一、二
給你
孟蘇
跟我來
什麼？去哪裡？
他瘋了
什麼？
他決定買下那間餐廳
還要吃？
爸爸
妳認識他們？
我沒見過他們
你不想聽我說，那聽瑪喜拉說
你總是說她很懂事
爸，這裡風景優美
房子也很棒，但有個問題
我們不可能在這裡開餐廳
因為這裡已經有家餐廳
就在對面
相隔30公尺，我量過
所以屋主才搬回巴黎
對面的餐廳是米其林一星
我知道，我看見了
一閃一閃亮晶晶，又怎樣？
那是方圓百里內最棒的餐廳
法國總統在那裡吃飯
法國總統點的到咖哩雞…
配腰果和荳蔻嗎？
還有印度小菜？扁豆？
我們的家傳秘方？
不能，但他們是米其林餐廳
他們有青蛙腿、蝸牛、燉菜…
總統吃得到哈山做的…
坦都里羊肉嗎？
上面灑滿烤香料？
他們的餐廳沒賣這些
因為這裡的人不愛吃這些
因為他們不知道
他們沒吃過，現在該試試了
哈山，你跟他說
你算過嗎？
我們的菜單變化無窮，還有香氣
一定是餐廳主人打來
把電話給我
不要
哈囉？
爸，別這樣
讓我聽
把電話給我
我還是一家之主
哈囉？你好
沒錯，我姓卡丹
卡丹企業的總裁
先生
麥洛伊夫人
早安
晚上的菜單
穆塔你看，我在煮印度乳酪
走
抱歉我遲到了
我要用雞油菌菇，因為正好當季
而且昨晚下大雨
搭配一點奶油？
可以，但奶油要先煙燻過
昨天晚上
我們上這種菜
煮過頭的悲慘蘆筍
在我的餐廳
美食不是索然無味的婚姻
而是熱烈激情的外遇
抱歉，我知道我遲到了
但我在河邊看見這些，我無法抗拒
紅醋栗
尚皮耶，這可以搭鴨肉，對嗎？
當然可以
我看見他們準備在對面開餐廳
他們開的不能叫餐廳
聽說他們賣的是民族風速食
買下那裡的老頭瘋了
大概只能撐風乾一條火腿的時間
那是多久，馬賽？
五到八個月
瑪格麗特
獎勵妳帶紅醋栗來
今天妳不用備餐，妳替我去採買
我很樂意，謝謝
哈囉
嗨
聽說你們要留下來，太好了
我不知道你是主廚
我不是主廚，只是廚師
是賣速食嗎？
事實上，我爸的招牌菜要花三天
你買很多菇類
垂柳餐廳是間大餐廳
妳替垂柳的夫人工作？
對
妳是主廚？
不，我是副主廚
我正在進修想成為主廚
聽說她不高興我們在對面開餐廳？
她怎樣都不會高興
為什麼？
她有了一個，就想要兩個
小孩？
不，是星星，小孩是阻礙
阻礙她拿星星？
對，在法國，廚師最重視米其林
米其林？
我在廚房找到一本米其林的書
那是聖經，在法國星星是神聖的
一顆星很棒，二顆星不得了
三顆星是…
三顆星只有神才拿得到
我想學法國菜
也許妳能推薦書給我？
為何我要這麼做？
你是敵人，不是嗎？
戰場上見
再見
蒂埃里，來幫我
費德，過來這裡
哈山，快點，還有很多事要做
哈山，他們為什麼堵住馬路？
我們使用…
古代香料、經典香料
我兒子是歐洲最棒的印度廚師
太誇張了，哈山
事實上是整個西方
他和我女兒站在那邊
手舉起來
手舉起來，別害羞
別舉手
手舉起來
哈山，我在跟你說話
別舉手
對，他是個天才
周六晚上開幕，半價優待
孟買小館
我看見那個印度人去買東西
推車裝滿貓罐頭，但他們沒養貓
我想那是做咖哩用的
加牛奶、糖、香草、蛋、櫻桃酒和鹽
攪拌到觸感像絲緞滑順
倒入烤盤
把櫻桃撒在上面
烤到插入蛋糊的籤子變乾淨
上下都會形成金黃色的脆皮
你們愛這種音樂，但別人不愛
抱歉
歡迎來到寒舍
謝謝妳直接闖入
我有敲門，你們沒聽到
因為音樂太大聲
我只是來看你們進度如何
一切順利
這是什麼？
這是烤爐
烤爐？這不是鼓嗎？
不，這是烤雞的坦都里烤爐
也可以烤小孩
開玩笑的
塑膠
妳有收到開幕邀請函嗎？
有，但我們周六很忙
我懂
我能看一下菜單嗎？
可以，當然
沒關係
好
這是菜單，特餐每天都不一樣
咖哩就是咖哩，不是嗎？
可見妳沒吃過印度菜
尤其是我兒子做的
我知道你們都搞私傳那一套
要是你的廚藝像你的音樂
我建議你把店關了
再18小時就要開店
你可能需要這個
我以為被火燒掉了
這是媽媽要給你的
今天是你的大日子
小龍蝦
他說什麼？
小龍蝦賣掉了
全部？
全部
我們用更高價買
沒有另一箱？
好吧
那給我兩公斤的鮭魚
賣掉了？
鮭魚也賣光了
我不懂
所有蕈菇都賣掉了
麥洛伊夫人買了所有蕈菇
他很抱歉
我以為她想來用餐才給她菜單
我很抱歉
我不知道她會這麼做
我就知道
我們可以去別處買
哪有時間？
開戰
我們開戰了
孟蘇，去拿冰塊
車子又出問題？
孟蘇，冰塊
來了
怎麼這麼久？
我們開50公里去買魚
發生什麼事？
快點
到底發生什麼事？
麥洛伊夫人
孟蘇？
食材沒壞嗎？
沒有
別燒焦了
給你
去骨刀
幾點了？
你不會想知道
哈山，我們沒時間煮羊肉
不要上這道菜好嗎？
不行
用一點紅酒泡著，加壓碎的荳蔻
酒？我們不用酒
這是緊急狀況，酒可以增添風味
條條大路通羅馬
但我們不是在羅馬
孟蘇，要存活就要適應
我們要善用手邊有的東西
然後祈禱我們能成功
對
我去拿酒
拉
魔法
漂亮嗎？
爸爸
這裡不是印度
不用站在門口拉客進來
爸，你應該進來裡面
別像個傻子一樣
去散步？
哈囉，寶貝
我喜歡狗，是公的還是母的？
是母的
母的
很有活力
她叫什麼？
邦妮
邦妮，來，我餵妳吃東西
這是今天新開幕的餐廳
是印度餐廳
謝謝…我的狗？
妳也應該站外面
為什麼？
因為妳很漂亮
我不知道說什麼
去吧
站這裡
看，有人來了
微笑，妳牙齒很漂亮，露出來
天哪
別擔心，年輕人
我們的菜裡有薑黃，就像藥一樣
哈囉，小天使
你們一定會喜歡這裡
歡迎光臨孟買小館
薛佛女士
麥洛伊夫人
對面是婚禮派對嗎？
是喪禮，哀悼聖安托南美味之死
親愛的，你才剛吃早餐
這很清淡
原來你在這裡，市長
麥洛伊夫人，早安
早安？！
我秘書說妳投訴噪音
對，我要正式提出申訴
夫人，容我先提醒妳
這些人不一樣，他們不是法國人
鎮上有些很糟的人說他們的壞話
小心
妳不要被那些人影響了
我從不受他人影響
瑪格麗特
謝謝妳的書
什麼書？
烹飪書啊
哈囉
有釣到嗎？
沒有
也許要用小一點的魚鉤
我覺得你的魚鉤太大
然後要用蟲，不是麵包
妳不應該幫我
我以為我是敵人
也許我…
故意騙你
你不知道
也許妳是
再見
瑪格麗特
瑪格麗特，妳知道…
市場賣的甜玉米？
知道
我發現它們很硬
妳知道怎麼處理嗎？
不知道
妳不知道？
好吧
好
把玉米放在烤爐上烤
先用很高溫烤2分鐘
再用很低溫烤30分鐘
真的嗎？
真的
會讓玉米變軟
抱歉
讓玉米變軟，這是法式做法？
我不知道
妳怎麼懂這麼多？
我12歲就開始學五種基本醬料
就是白醬、絲絨醬
蛋黃醬、紅醬、褐醬
要先學會這五種醬料
這五種書裡都有寫？
當然，但書裡寫的沒用
你必須用心去找，再用心去煮
這就是訣竅
瑪格麗特
哈囉
來一下
妳看
法國美食的五種醬料
我看得出來
搭配我做的小牛肉
你做的？
對，試試看
紅醬
絲絨醬、蛋黃醬
褐醬、白醬
麥洛伊夫人說…
只要吃一口
就知道廚師有沒有潛力
有人來應徵工作時
她從不面試他們
她要他們做煎蛋捲
她只吃一口煎蛋捲
然後由她的味蕾作決定
可以或不行
就這樣
所以呢？
可以
不可思議
太美味了
謝謝
你最喜歡煮哪一道菜？
杰里必
那是什麼？
醱酵過的扁豆和麵粉
用油炸
味道讓我想起我母親
你很幸運
豬腳泡醋的味道讓我想起我父親
食物是記憶
哇
我釣到了
再給我一些，太好吃了
他專門為你釣的魚
你開玩笑的
真的
好吧
謝謝
這是魚嘛
我喜歡懂吃的人
但這改變不了任何事，卡丹先生
若你不把音樂轉小聲
我們有權力讓你歇業
市長先生，我兒子愚蠢到幫她的忙
他以為這樣她會喜歡我們
餐廳是她的一切
自從她丈夫死後
她替他經營餐廳
但她總是…
我們法國人說…
（法語）
固執得像頭牛
你說得沒錯
好吧，我會把音樂關小聲
但請轉告她
我會加大攻擊火力
對不起，要是還有剩…
可以幫我打包嗎？
你賣掉了？
所有鴿子？
鴿子全賣光了
所有鴿子？
每隻鴿子都賣掉了
那要給部長吃什麼？
我不知道
惡夢
今晚某個部長要去…
麥洛伊的餐廳吃飯
她總是給他吃…
這個
你怎麼拿到的？
她應該多付一點薪水給洗碗工
他們就不會輕易被賄賂
賄賂？
松露鴿肉
這道菜不容易作
要是你沒有鴿子的話
我們又不賣鴿肉，他在想什麼？
不行
爸，這樣不對，別這樣
是她起頭的
不
以其人之道，還治其人之身
爸爸很聰明，對嗎？
雞肉？
給部長吃雞肉？
給部長吃雞肉
好
對不起
我想替我父親道歉
他的行為不對
這是松露鴿肉
我在一本很舊的書上找到食譜
抱歉，讓你浪費時間
麥洛伊夫人
麥洛里夫人把礫石倒在路中間
這是公共道路
不但犯法，而且在我餐廳前面
我會處理
太庸俗可怕了，你看
他們有拿到建造許可嗎？
當然沒有
不
布蘭達夫人，這些雞沒打疫苗
她錯了，這是打疫苗的證明文件
他終於給牠們打疫苗
牠們很早就打了
上禮拜才打的
到處都是咖哩的味道
煩死人，沒文化又不尊重傳統
他們明天還開門做生意
在我們的國慶日
應該阻止他們
你會是很好的戰士，尚皮耶
再見，各位
再見
明天見
是你，嚇死我了
瑪格麗特
看
好漂亮
牛肝菌，就在那裡
你在這裡找到？
這裡
哇
長得很好
對
你知道這可以生吃？
是嗎？
像這樣
也可以放在沙拉
可以吃
對，很好吃
妳從哪裡來？
餐廳
忙嗎？
還好
是嗎？
國慶日總是很忙
你有…
什麼？
頭髮裡有東西
樹葉
妳有東西
哪裡？
我來
這不是個好主意
為什麼？
因為…
我們都是廚師，你知道的
我們工時很長
沒時間睡覺，沒時間玩樂
主廚不應該和主廚交往
妳覺得我是主廚？
對
真正的主廚？
真正的主廚
真的，你是我認識最棒的主廚
真的
爸，失火了
失火了
我的天
怎麼回事？
哈山
孟蘇
瑪喜拉
我的天
爸爸
水，拿水來
湯瑪士
夫人
叫員工過來，我要和他們說話
請坐
你們知道馬賽曲的歌詞嗎？
尚皮耶？
當然，那是我們的國歌
你知道每一句嗎？
他們殺掉我們的妻兒
用英語說，讓每個人都聽得懂
武裝起來，組成軍隊
我們要前進
讓敵人不純的血
流滿我們的戰場
這是身為法國人的意義，對嗎？
對
但是…
法國人也有其他價值觀
自由、平等、友愛
妳為何只對我說？
因為你知道是誰放的火
妳要向入侵者投降？
你告訴你朋友…
他們放的火中止了戰爭
他們帶來和平
太棒了
你是主廚
我不是雇你來縱火
收拾你的東西走吧
荳蔻不夠多
我看你不知感激
我覺得你該把這些書丟掉
為什麼？
這是在講食物，不一樣
別害怕
他們恨我們
你不生氣嗎？
不
這裡已經是我們的家，瑪喜拉
這次我們不會逃跑
妳知道俗話說
打不過他們，就加入他們
我可以自己洗
外牆不是你的牆，這是屬於全村的
我知道因為我想過…
把牆增高，讓人看不見你餐廳
夫人？
我想做煎蛋捲給妳吃
妳有興趣嗎？
但我需要妳幫我打蛋
你有潛力
你的鴿肉也有潛力
我知道
我當時知道
我現在也知道
你很自負
主廚必須有領導力
強烈的、冷和熱同時在口中
你知道主廚要花多久才學得會？
你爸會怎麼說？
爸爸，只是六個月
媽媽會要我這麼做
我可以得到正統訓練，這不好嗎？
印度不夠正統？
我們是全世界最古老的文明
她以為全鎮的人都聽她的
妳聽見了嗎？我說不行
別想偷我的小孩
我會舉報你太吵
我會舉報妳綁架小孩
你問過那男孩要什麼嗎？
妳故意引誘他
妳引誘他的心靈
用妳難吃、無味、空洞的醬料
和少得可憐的蒜末
這叫做…
微妙的風味
這叫吝嗇的靈魂
有香料就應該用
別用撒的，用湯匙舀
你不懂什麼叫足夠嗎？
夠了就是夠了
對，我受夠妳了
總是站在上面以為自己是女王
妳告訴他
那是“正統”
什麼是正統？
正統來自格調這個字
那是他會在我廚房學到的東西
他會學到如何做有格調的料理
印度人就是印度人
法國人就是法國人
卡丹先生，我才花一整天…
把那些字從你牆上洗掉
抱歉
麥洛伊夫人
我們已經關門了
是
有什麼…
我可以效勞的嗎？
沒有
可不可以請問…
妳在幹嘛？
我在等待
等什麼？
哈山卡丹
或死亡，看何者先來
爸爸？
她在睡覺嗎？
瑪格麗特
抱歉，先生
我想找瑪格麗特
瑪格麗特
抱歉，先生
我必須跟妳說話
等一下，我就下來
真高興見到你
我好擔心，你還好嗎？
我沒事
看起來很糟
會痛嗎？
一點點
我必須跟妳談很重要的事
好
今天…
我從醫院回家後
麥洛伊夫人問我要不要替她工作
在垂柳餐廳
真的？
事實上，不全是這樣
我請她按我的食譜做煎蛋捲
我懂了
你很聰明
你計畫很久了嗎？
什麼意思？
自從我告訴你，她要主廚做煎蛋捲
你就一直…
研究你的完美煎蛋捲食譜？
妳在指控我什麼？
我沒指控你，我只說你很聰明
妳在生氣？
沒有
我以為妳會開心
我是開心
你會擔任什麼職位？
我會從基層幹起
然後步步高升
對
妳很在意
不，這樣很好
我借你那些書之後，你進步神速
借？
我以為那是禮物
不是，等你不用了就還給我
我想一定很快
瑪格麗特，我是來要妳的…
什麼？准許？
妳的祝福
我的祝福？
對
我又不是聖人
對
我也不是
我知道
我們只是兩個力爭上游的主廚
沒錯
希望最棒的主廚贏
等一下
我很抱歉
沒關係
抱歉
我弄痛你了嗎？
我真的很抱歉
沒關係
說得對，隨他去吧
妳要哈山…
因為妳想再拿一顆星？
是的
是，我不會說謊
但我也會帶他走向全世界
這是他應得的，他有天賦
妳很…
固執
已經早上了
新的黎明
所以…
妳要付多少周薪給他？
兩百歐元
妳一定是瘋了
兩百五，附餐點
妳願意等他整晚，表示他值六百
你作夢
四百五，不然免談
三百二，三個月後三百五
你接受嗎？
不
好
我接受
爸，放輕鬆
什麼叫“放輕鬆”？
你壞了我的好事
爸爸，我們談好了
夫人
不用
我幫你拿過去
他們有自己的香料
不公平，我要他的房間
下來，愛麗莎
跟妳哥說再見
我不要
什麼？
沒什麼
怎麼回事？
沒事
我想現在我得下廚了
沒錯
天哪
什麼叫“天哪”？
你緊張嗎？
緊張的話沒辦法調出蛋黃醬
蛋會感受到，它們會分離
不對
重頭來過
這白醬真美
白得像雪一樣
完美，但小心爐火
不
不，這是有毒的
這是撒旦的牛肝菌，有毒
我以為它們是牛肝菌，對不起
不
抱歉
那是我的
哈囉
跟雞肉抗衡的味道是什麼？
我加了一些香料來調味
還加香菜來裝飾提味
為什麼要改變兩百年的食譜？
因為也許兩百年已經夠久了
早安
瑪格麗特，菜單
注意，今晚部長要來用餐
所以我們要上特別餐點
哈山
你來準備
松露鴿肉由哈山一個人準備
還要上舒芙蕾
加香味的舒芙蕾
還要上酥皮…
佐牛肝菌，因為這…
我遲到了嗎？
你當然遲到了
他表現如何？
你為何不自己過來吃吃看？
我怕我負擔不起你們昂貴的餐點
當然我會請客
他有我想像中的那麼好嗎？
更好
哈山
是
鍋子裡有什麼？
勃根地燉牛肉
純正的法國菜，加紅蘿蔔和蔬菜
你要試試看嗎？
勃什麼的？
勃根地
好吃嗎？
很好吃
穆塔
愛麗莎，來
這是蔬菜…
醬汁裡有酒嗎？
紅蘿蔔…
有一點，對
噁心的法國菜
怎麼樣？
你喜歡嗎？
喜歡
這是傳統法國菜，稍作變化
哈山口味的勃根地牛肉
愛麗莎、穆塔
穆塔、愛麗莎，快來
愛麗莎
快來，開始了
天哪
請你們吃特製點心
-謝謝 -非常感謝
讓看煙火更有趣
給漂亮的小姐
謝謝，妳真好
粉紅色，我就知道妳會選粉紅色
哈囉
很好
孟蘇？
抱歉
還有你
不，我建議你…
好吃呦
爸爸
我聽說她很會跳舞
你也喜歡跳舞，不是嗎？
你應該帶她去跳舞
別胡說
我們不年輕了
隨便你
哈山
什麼是米其林星星？
長什麼樣子？
像花
像花的星星
會印在我說的那本書上
誰會給你？
美食評論家
他們就像餐廳之神
我得過米其林星星嗎？
不，還沒有
你今天會拿到嗎？
妳想開這瓶酒想多久了？
我們卅年前贏得一星
從那之後我就在等
他們總是在七點打來？
是的
總是在星期一？
對
每年都這樣，真是太殘忍了
對，殘忍
就像神
管他的
妳值得喝這香檳
你在幹什麼？不
等一下，你不能這麼做
拜託給我，給我
別管星星了，妳就是星星
給我
垂柳餐廳，我是麥洛伊
要把瓶蓋塞回去嗎？
香檳瓶蓋塞不回去
謝謝，好多了
我們做到了
我們？
對
我們所有人的努力
不
不，是你得到的
謝謝你
怎麼了？什麼事？
-怎麼了？ -什麼事？
怎麼樣？
二
兩顆星？
兩顆星
現在神會帶領他
整個世界都在等他
垂柳餐廳卅年來只有一顆星
你才來一年就變二星，你懂了嗎？
我不這麼認為
法國餐飲界是沒有秘密的祕密社會
有人會從巴黎來挖角，你出名了
明天就會有人來找你
所有二星餐廳都想變三星
全世界都知道你摘下星星
你不可能躲起來
你不會有事的
小心
這是給你的，留著吧
我讀它們時只聽見妳的聲音
我需要找藉口來這裡
謝謝
我很高興我們的剎車在這裡壞掉
也許剎車壞掉是有原因的
你什麼意思？
我該怎麼做？
你應該去
沒關係的
去吧
哈山，你來到美食的最高境界
在這裡料理不再是藝術，而是科學
在灰鯨餐廳…
我們相信用餐是多重感官的經驗
特定調味和香氣的組合
活化酵素
刺激大腦的特殊部位
引起愉悅
也讓人想起愉悅的經驗
像有些味道會讓你想起初戀
對，你會記得
這是有上千張嘴巴的野獸
一天要餵飽兩次
野獸喜歡什麼？
創新
再創新
灰鯨餐廳向來以實驗性食物聞名
我最近一次用餐
發現他們的牡蠣佐魚子醬
加了磨碎的荳蔻子變得精采絕倫
荳蔻
離我上次造訪只過幾個月
但我意外且高興地發現香菜…
葫蘆巴和馬薩拉入菜
…有坦都里糯米醬的味道
令人意外的勝利
…最想不到的方式
用羅望子和煙燻辣椒醃過
這道魚成為我最愛佳餚的前五名
這是糖衣甜菜根蘿蔔佐馬薩拉
這間極負盛名的波堡區餐廳
似乎發現了香料的新生命
“花椰菜冰淇淋…
“加脫脂蛋黃及酸豆”
花椰菜冰淇淋？
真有趣
消息指出餐廳的再生…
來自一名年輕的印度主廚
他是哈山卡丹
在一年前來到巴黎
“…乾草浸泡的洋甘菊”
他用乾草做菜
什麼？
為什麼用乾草？
他用乾草做菜
他做菜給馬吃嗎？
各位女士先生
為您介紹灰鯨的新任主廚哈山卡丹
全巴黎都在你手上
創新、創新、再創新
哈山只用一年就讓灰鯨改頭換面
他大膽採用香料、爆炸性的味道
和不尋常的組合
哈山是巴黎夜生活的常客
他是當紅的名人主廚
也很受到女士們的歡迎
每個人都想問的是…
哈山主廚會不會繼續留在灰鯨？
瑪格麗特
妳記得生菇義大利餃的食譜嗎？
是用油還是奶油炒洋蔥？
我不確定問題出在哪
但我做不出我們當時一起做的…
那種美味
卡丹先生，我可以和你合照嗎？
哈山
問題不在怎麼炒洋蔥
而是菇的產地
最好的菇長在這裡，記得嗎？
看
哈山
你看
“出身低下的哈山卡丹
即將獲得第三顆星”
謝謝妳，夫人
他看起來像恐怖分子
他是即將獲得三星的恐怖分子
妳剛說什麼？出身低下？
你知道的
就是說他來自低下階層
低下階層？
我們家是低下階層？
這就是媒體
他們都亂寫一通
他卻沒糾正他們？
簡直是垃圾，搞什麼？
拿走
不
不，給我
給我
我兒子
上菜
二份小龍蝦
上菜
海膽
等一下
可以嗎？
妳毀了這道菜
抱歉，主廚
你要吃嗎？
請用
我太太煮的
她在庭院野炊
你喜歡嗎？
我老婆的手藝比我好多了
她去哪裡買香料？
我請印度家人寄過來的
比坐飛機回去吃便宜
有乾芒果粉
對
還有黑種草
對，還有一點馬薩拉
每一口都是家鄉的味道
歡迎
美好的驚喜
乾杯
你睡不著？
天氣很冷
真美
我在想哈山
我今晚要寫信給他
你要跟他說什麼？
很多事
我會告訴他，餐廳生意很好
我們倆常在一起
我們一起去上舞蹈課
我們一起上菜市場
記得我們在河邊散步那次嗎？
我們摘花
我們不是去摘花，是在找野菇
結果找到花
所以就採了
對，但我們是在找菇
隨便，反正我會告訴他
妳幾乎像是…
我的女朋友
幾乎
我說幾乎
怎麼了？
我很抱歉
我說幾乎
該死的法國女人
也許你會想和“幾乎”女友跳舞
妳都沒變
你變了
一點點
是的
你回來幹嘛？
你今天可能摘星，你該留在巴黎
我回來是因為有事想找妳商量
我有個商業提案
好
這事只有麥洛伊夫人知道
我今晚跟她借垂柳的廚房
因為我想做一道我很久沒做的料理
跟妳一起做
跟我？
我還需要一樣食材
好
愛麗莎、穆塔
來了
妳還沒回覆我的提案
我接受
卡丹家族來了
當然
你今晚很帥
妳女兒真漂亮
我知道
謝謝
請進
親愛的朋友，歡迎各位前來
今晚是個特別日子
我們會在孟買小館用餐
但餐點在垂柳這裡準備
我要為各位介紹今晚的特別主廚
主廚們，請出來
瑪格麗特
和…
哈山
哈山？
你怎麼變那麼帥？
你回來幹嘛？
你應該待在巴黎
我從巴黎回來了
什麼？
我要搬回聖安托南
你們知道…
他們是我餐廳真正的星星
瑪格麗特和哈山
我把…
垂柳餐廳全權交給哈山
不是全權
我還有生意夥伴
生意？
用甚麼條件？我認真的
米其林
是米其林，你幹嘛掛掉？
-打回去 -不用
打回去，是米其林
沒關係
七點，過來
打回去
爸爸
打回去
聽我說
不，你現在就回撥
爸，放心，我知道怎麼做
各位…
我們會在這裡拿到第三顆星
我們一起
走吧，讓我們開動吧
好耶
借過
我的髮帶呢？瑪喜拉